Composizione media del latte di varie specie
| Composizione media del latte di varie specie (fonte internet) |
|
Acqua
g/100g
|
Grasso
g/100g
|
Ceneri
g/100g
|
Lattosio
g/100g
|
Proteine
g/100g
|
Lisozima
mg/100g
|
| Latte umano |
88.30
|
3.50
|
0.20
|
6.50
|
1.50
|
40-500
|
| Vacca |
87.50
|
3.50
|
0.80
|
4.70
|
3.50
|
0.013
|
| Asina (*) |
91.10
|
0.28
|
0.32
|
6.73
|
1.63
|
325
|
| Capra (**) |
88.56
|
3.35
|
0.79
|
4.50
|
2.90
|
0.03
|
| Bufala (***) |
81.22
|
8.54
|
0.77
|
5.12
|
4.51
|
—
|
| Cavalla |
90.00
|
1.50
|
0.40
|
6.20
|
1.80
|
79
|
| Pecora |
81.90
|
7.50
|
0.10
|
4.50
|
6.00
|
0.01
|
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